1、食材：鱼、葱姜、蒜瓣、红辣椒、老抽、生抽、米酒汁、糖、盐、水淀粉、香油、鸡蛋2、海鲳去内脏洗净，裹上蛋液。3、不粘锅少到一些油，放入海鲳煎至。煎至两面金黄取出备用。4、炒锅到油烧热，爆香葱姜蒜和红辣椒。5、加入适量的清水。加入老抽。再加入生抽。加入米酒汁和白糖。6、在放入煎好的海鲳大火烧至15-20分钟。7、汤汁快干，加少许盐，淋入水淀粉。8、淋入少许香油关火。