香猪是一种品种猪，也称为黑猪、乌猪等。

它起源于中国福建地区，以其独特的肉质和口感而闻名。

香猪在养殖过程中注重自然饲养和优质饲料的使用，较少使用药物和化学添加剂，因此肉质更为鲜美、口感更为细腻。

其肉质色泽红润，富含瘦肉和脂肪均匀分布，具有丰富的猪油花纹，使得烹调后的肉质更加香甜多汁。

由于香猪的养殖周期长、生长速度较慢，因此在市场上相对较为稀缺和珍贵，常作为高档宴席和美食文化的代表。