螃蟹是一种美味的食物，可以炒制出多种不同的口味。以下是一种简单又好吃的炒螃蟹做法：

材料：

1. 螃蟹一只，洗净并切成块；

2. 适量的大蒜，切成末；

3. 两瓣红辣椒，切成小块；

4. 两瓣大蒜，整个放入锅中蒸熟；

5. 生姜适量，切成姜末；

6. 适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精，用于调味；

7. 适量青蒜苗，用于点缀。

步骤：

1. 锅中倒入适量油，烧热后放入大蒜末和姜末爆香。

2. 加入螃蟹块翻炒，加入适量料酒去腥味。

3. 放入红辣椒块和盐、糖调味，继续翻炒。

4. 待螃蟹炒至半熟时，加入适量水，盖上锅盖焖煮。

5. 煮至螃蟹完全熟透，汤汁收浓，撒上鸡精和青蒜苗点缀即可。

这样炒出来的螃蟹鲜美可口，肉质鲜嫩，是一道美味又简单的家常菜。