啤酒鸭是一道美味家常菜，制作简单，鸭肉鲜美可口，啤酒香醇，是一道适合夏季的家常菜品。下面是正宗啤酒鸭的制作方法：
材料：
鸭子半只（约500克），啤酒1罐，葱姜蒜适量，干辣椒适量，八角桂皮适量，青红椒各一个
调料：
盐、生抽、老抽、料酒、鸡精适量
步骤：
1. 鸭子洗净切块，焯水备用。
2. 锅中加油烧热，加入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和八角桂皮炒香。
3. 加入鸭肉翻炒，加入盐、生抽、老抽、料酒调味，继续翻炒均匀。
4. 倒入啤酒，没过鸭肉表面，大火烧开，转小火煮至鸭肉熟软。
5. 加入青红椒块翻炒均匀，加鸡精调味，即可出锅。
小贴士：
鸭肉可以先用料酒和盐腌制一下再烹饪，更入味。
啤酒可以多加一些，可以让鸭肉更加鲜嫩多汁。
煮鸭肉时不要加盐，因为老抽和生抽也有咸味。
这样一道美味的啤酒鸭就做好了，简单易学，适合家庭制作。
