大明虾是一种海虾。它们生活在海洋中，通常在浅海水域或河口附近。大明虾的身体呈现淡青色，有明显的外壳，头部较大，有一对长长的触角和一双巨大的钳子。它们通常生活在沙质或泥沙质的海底，以小型生物为食。

与其他虾类相比，大明虾的肉质更加鲜美，口感更加鲜嫩，因此深受人们的喜爱。在烹饪大明虾时，可以选择多种不同的方式，如清蒸、白灼、椒盐等，不同的方式可以带出虾肉的鲜美程度，让人们品尝到不同的风味。