百合花的品种较多，是否能吃要看具体的品种，有的可以吃，有的只是观赏品种不能吃。其中不可食用的观赏品种有黄白色，白百合，铁炮百合，花朵大，作鲜花使用观赏性高。可食用的品种有龙牙百合，兰州百合，宜兴百合，叶片纤细，密集，花朵较小，有一定的食用价值。