啤酒鸭的家常做法步骤如下：
1. 将鸭子切成块状，用水焯一下去掉血水。
2. 准备葱、姜、蒜、辣椒等调料切成碎末备用。
3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味。
4. 放入鸭块翻炒，加入酱油、料酒翻炒片刻。
5. 加入啤酒，啤酒的量要没过鸭块，大火烧开，小火慢炖。
6. 炖至汤汁收干，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上葱花和香菜即可。
啤酒鸭的家常做法步骤如下：
1. 将鸭子切成块状，用水焯一下去掉血水。
2. 准备葱、姜、蒜、辣椒等调料切成碎末备用。
3. 锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒出香味。
4. 放入鸭块翻炒，加入酱油、料酒翻炒片刻。
5. 加入啤酒，啤酒的量要没过鸭块，大火烧开，小火慢炖。
6. 炖至汤汁收干，加入适量盐和味精调味，翻炒均匀。
7. 装盘，撒上葱花和香菜即可。
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