食材：小南瓜1个，鸡腿2个，青椒1个，红椒1个，盐适量，鸡精适量，胡椒粉适量，大葱适量，生姜适量，大蒜适量。

步骤：

1. 南瓜洗净，从中间切开，掏去南瓜籽和南瓜瓤，小南瓜的话一般南瓜内部是空心的，大南瓜的话内部是实心的。

2. 鸡腿去骨，切成小丁，青椒红椒切丁，葱姜蒜切末。

3. 鸡肉用葱姜蒜末、生抽、盐、鸡精、胡椒粉腌制十五分钟左右。

4. 将腌制好的肉丁放入掏空的南瓜中。

5. 炒锅烧热放适量油，放入装好鸡肉南瓜盅的盘子，再放入烤箱180°烤15分钟。

6. 热锅凉油，放入青红椒末和适量盐煸炒出香味后淋入装南瓜盅的盘中。

至此，南瓜盅就完成了。