食材：羊肉、盐、辣椒粉、孜然粉、料酒、嫩肉粉、鸡蛋清、生姜

步骤：

1. 羊肉洗净切块，生姜切片。

2. 碗中放入盐、辣椒粉、孜然粉、料酒、嫩肉粉和鸡蛋清，搅拌均匀。

3. 将切好的羊肉串放入碗中，两面都沾上腌料。

4. 烤盘铺上锡纸，刷上食用油，放入羊肉串。

5. 放入烤箱，180度烤15分钟左右。中间翻转两面，烤至肉串变色，香气四溢即可。

小贴士：

1. 羊肉选择肥瘦相间的，口感会更好。

2. 腌制的时间越长越入味，可以提前一天腌制。

3. 烤制的时间和温度可根据自家烤箱灵活调整。