芋头可以水煮，也可以隔水蒸。两者做法各有特点。水煮芋头能够更好的保留芋头的原味，而且做法简单快捷。而隔水蒸芋头则能更好的控制芋头的口感，使其软糯香甜。

如果问我更喜欢哪种方式，我更喜欢隔水蒸芋头。蒸锅上汽后将芋头放入，大火蒸20分钟左右，熟透后取出，可以直接食用，也可以蘸糖、蜂蜜或桂花糖食用，软糯的口感搭配甜味调料，味道更佳。而水煮芋头则在水煮过程中容易失去水分，影响口感。