1、主料：香蕉500克；配料：鸡蛋清100克，面包糠35克，炼乳（甜，罐头）100克，淀粉50克，色拉油100克。2、香蕉剥去外皮，切成菱形刀块；3、香蕉入蛋清淀粉中拌匀，再均匀地沾上面包糠；4、将香蕉投入热油锅中(油不要太热，容易炸糊）炸至金黄色时起锅，装盘即可。炼乳调味。