食材：鸡中翅、酱油、姜、红辣椒、盐、鸡精。

步骤：

1. 鸡翅洗净，姜切片，红辣椒切丝备用。

2. 锅中放入清水，加入少许盐和姜片，烧开后放入鸡翅，煮至表面出现变色后捞出。

3. 锅中放少许油，放入姜片和红辣椒丝炒香，放入鸡翅翻炒均匀。

4. 倒入酱油，加入适量的清水，盖上锅盖，小火慢炖约15分钟。

5. 待汤汁收浓，加入少许鸡精调味即可出锅。

小贴士：鸡翅可以提前用少量料酒和盐腌制一下，更入味。喜欢吃辣的可以加入干辣椒一起煮。

这就是红烧鸡翅最简单的做法，简单易学，味道鲜美。