1、煮茶叶蛋的调料为：八角、桂皮、花椒、香叶、茶叶、五香粉、盐、老抽、糖、鸡精。2、茶叶蛋香料好吃的秘诀：茶叶用老茶叶，因为老茶叶浸泡后出的汤汁能让鸡蛋上色，所以不需要添加老抽或者糖色等其他调料，且老茶叶味道清香怡人，煮出来的茶叶蛋有一种特别的茶香。3、煮茶叶蛋的技巧：煮鸡蛋要用凉水煮熟,这样鸡蛋不易炸裂，在鸡蛋上面划上几刀，可以使鸡蛋更容易入味味道更好。焖至得时间越长越好吃，做茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽均匀，卖相极佳。