木薯粉和红薯粉的区别如下：

木薯粉是一种无筋面粉，通常用于制作糕点、小吃和点心。它的质地细腻，具有良好的韧性和口感。它广泛用于制作各种甜品，如芋圆、珍珠奶茶中的珍珠等，因为其口感和质地非常适合这些食物。

红薯粉，也称为地瓜粉，是一种由红薯制成的淀粉，经过碾磨成粉状而成。它也是一种常见的淀粉之一，具有粘腻性高、口感滑润、透明度高等特点。因为红薯粉的粘度很高，一般不适合用于制作糕点、小吃等，但是可以用它来制作如鱼丸、虾丸等需要粘稠口感的食物。