炒鸡胗是一道美味家常菜，口感脆嫩，味道鲜美。下面是其家常做法：
材料：
鸡胗适量
青椒适量
红灯笼椒适量
大蒜适量
姜适量
料酒适量
生抽适量
老抽适量
盐适量
糖适量
食用油适量
步骤：
1. 鸡胗洗净，切片，用料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
2. 青椒、红灯笼椒洗净，去籽切丝，大蒜、姜切片。
3. 热锅凉油，油热后放入鸡胗煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入蒜片、姜片炒香，然后放入青红椒丝翻炒。
5. 放入鸡胗，加生抽、盐、糖调味，继续翻炒均匀即可。
小贴士：如果喜欢吃口感更脆的鸡胗，可以缩短在第二步中腌制的时间。鸡胗的厚薄程度不同，煮熟的时间会有所不同，所以请根据实际情况调整时间。炒鸡胗时火候不要太大，时间也不要太长，否则容易变硬变老。
