具体操作步骤如下：

1、先把鸡蛋洗干净，然后再晾干；

2、把鸡蛋沾一点白酒，再裹上一层盐；

3、把鸡蛋整齐的放置在泡菜坛子里；

4、最后封口，把坛子放在阴凉的地方，大约两个月后，便可以食用。