蛮茎也就是芜青，它是一种十字花科芸苔属的草本植物，株高是在100cm左右，茎直立生长。它具有肥大的肉质根，可以食用，在世界各地栽培很广泛，特别是在冷凉的地区，在春夏秋是很主要的蔬菜，在我国有大量的栽培。它的花期是在3-4月份，花萼为长圆形，花瓣为鲜黄色，种子为浅黄棕色的球形。