材料：

鱼块适量、生姜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、五香粉适量、水适量、植物油适量。

步骤：

1. 鱼块洗净，控干水分。

2. 锅中放油烧热，加入鱼块，小火煎至两面金黄。

3. 放入姜片，烹入料酒，加入食盐、生抽、老抽、白糖、五香粉，加入适量的水，没过鱼块。

4. 炖煮15-20分钟，直到鱼肉变软，汁液浓稠即可。

注意事项：

1. 煎鱼块时，一定要用小火，以免鱼皮粘在锅上。

2. 炖煮时，要加入足够的水，以免糊锅。

3. 五香粉的用量可根据个人口味适量增减。

这道五香鱼做法简单，味道鲜美，是家常菜中的佳品。