鹌鹑蛋是一种常见的食材，可以用来做多种美食。以下是鹌鹑蛋的一种家常做法：

材料：

鹌鹑蛋、青椒、红椒、葱、姜、蒜、酱油、料酒、盐、糖、鸡精

步骤：

1. 鹌鹑蛋煮熟，剥去壳，待用。青椒、红椒切小块，葱切段，姜蒜切末备用。

2. 锅中加油热，放入鹌鹑蛋炸至表面微焦，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入炸好的鹌鹑蛋，加入酱油、料酒翻炒均匀。

4. 加入青红椒块，加盐、糖翻炒至断生，加入鸡精调味，出锅即可。