查干湖胖头鱼做法

查干湖胖头鱼做法如下：

食材：查干湖胖头鱼、葱、姜、蒜、料酒、米醋、生抽、白糖、香油、红辣椒。

做法步骤：

1. 将鱼处理干净，用刀在鱼两面划几刀，放上葱段、姜片、蒜片和料酒腌制15分钟。

2. 将葱、姜、蒜切丝，红辣椒切段备用。

3. 用料酒、米醋、生抽、白糖调成汁，加入少许淀粉制成鱼汤。

4. 锅烧热，加油，将鱼煎至两面金黄，加入葱姜蒜和红辣椒，倒入鱼汤。

5. 焖煮至汤汁收干，装盘，淋上香油即可。

胖头鱼肉质细嫩，营养丰富，搭配葱、姜、蒜等调料，口感鲜美。