1、挑选一个合适的土豆，挑选外表均匀且没磕碰痕迹的。2、将挑选好的土豆放入水中洗净，沥干，用皮削削去外皮。3、将土豆先切成薄片，然后竖直方向切成丝条状。4、将土豆丝放入水中浸泡，过滤掉部分淀粉，等下炒制的时候比较爽脆可口。5、准备少许姜丝、蒜末，打开电磁炉，加入适量油，放入爆香。6、一会放入沥干的土豆丝，大火快炒一阵，加入少许盐、酱油、料酒、醋等调味料，炒匀后即可盛出，家常清炒土豆丝就做好啦。