1、食材：地瓜（红薯、番薯）、食用油适量、话梅粉适量。 2、地瓜洗净泥土，去头去尾，削皮，再洗干净。 3、切成条，边切边泡水，防止发黑。 4、地瓜条沥干水。锅里放油，放地瓜条，中小火慢炸，炸地瓜。 5、靠前次炸的作用是炸熟。 6、锅里的油继续用中火加热，再将地瓜炸一遍。 7、均匀地撒上话梅粉即可。