1、用料：大薯1只、鸡蛋1个、葱适量、盐适量。

2、准备好大薯，洗净削皮。

3、用比较密的刨丝器，刨成泥。

4、一个鸡蛋打散，葱花切末。

5、鸡蛋葱花加入，加适量盐。

6、搅拌均匀。

7、起锅烧油，先下一半。

8、待成型，关小火焖一下，不容易定型。

9、翻个面煎至两面金黄即可。