1、材料：鸭爪6个、泡椒适量、姜葱适量、醋少许、盐少许、鸡精少许、料酒少许。2、把鸭爪去指甲洗净。3、把鸭爪凉水下锅。4、大火煮开煮5分钟。5、捞起洗净，泡入冰水中。6、加泡椒醋盐鸡精调成泡鸭爪的水。7、把鸭爪放入浸泡二个小时以上。8、装盘开吃。