沙金一般不会掉色。沙金是一种黄金，只是黄金的一种含量较低的制品，其原料和普通黄金一样，都是金黄色的。沙金经过长时间的佩戴，表面可能会被磨光滑，看起来没有之前亮，但不会掉色。沙金主要用作饰品，但也具有收藏和投资的双重价值，当沙金经过提炼后，其表面会形成一层天然包浆，也会增加沙金的观赏价值。因此，只要保养得当，正确佩戴和存放沙金饰品，一般是不会掉色的。