扒肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子、生抽、老抽、料酒、冰糖、姜、蒜、干辣椒、盐、胡椒粉、面粉、淀粉

步骤：

1. 猪肘子处理干净后，冷水下锅，加入姜片和料酒煮至沸腾，捞出后用冷水冲洗干净。

2. 锅里加入适量油，放入适量冰糖，小火慢慢翻炒，炒至冰糖变成焦糖色，放入猪肘子翻炒上色。

3. 加入姜蒜片、干辣椒、生抽、老抽和料酒，加入适量清水，水量刚好没过肘子，小火炖煮一个半小时。

4. 炖煮好的肘子捞出，将皮拔掉后切成薄片备用。

5. 锅里留底油，加入适量盐、胡椒粉调味，加入适量面粉和淀粉水搅拌均匀，做成酱汁。

6. 将切好的肘子装盘，淋上酱汁，扒肘子就做好了。

这样一道家常美食就完成了，口感绝对不比餐厅的差哦。