茄子汤是一种简单易做的家常汤品，口感鲜美，营养丰富。下面是其做法：

材料：

茄子 2个

猪肉末 适量

姜末 适量

蒜末 适量

青蒜苗 适量

豆瓣酱 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

糖 适量

胡椒粉 适量

水 适量

淀粉 适量

鸡精 适量

步骤：

1. 茄子切丁，用油煸炒至软。

2. 加入适量水，放入豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉，煮至汤汁浓稠。

3. 加入猪肉末，煮至熟透。

4. 加入蒜末、青蒜苗段，搅拌均匀。

5. 最后，加入适量水淀粉勾芡，撒上鸡精即可。

这道茄子汤不仅做法简单，而且营养丰富，适合各种人群食用。记得在烹饪过程中适时搅拌以免糊锅，并且根据个人口味调整各种调料的用量。