正宗小葱拌豆腐是一道非常清爽的凉菜，其关键在于选用优质的小葱和豆腐，以及正确的烹饪方法。下面是具体做法：
食材：
豆腐一块，小葱适量，盐、味精、芝麻油适量
步骤：
1. 将豆腐切成大小一致的块状，小葱切成葱花备用。
2. 在锅中烧水，水开后放入豆腐，焯水去豆腥味后捞出。
3. 将捞出的豆腐控干水分，放入盘中。
4. 撒上葱花，加入适量的盐、味精和芝麻油调味。
5. 用筷子将调料均匀地拌在豆腐上，使豆腐与调料充分融合。
6. 装盘即可食用。
注意事项：
1. 焯水时间不宜过长，否则豆腐口感会变老。
2. 调料可根据个人口味适量调整，没有固定的比例。
3. 豆腐要选择质地细腻、水分含量高的品种，这样拌出来的口感更好。
这样，一道正宗的小葱拌豆腐就做好了，简单美味，非常适合夏天食用。
