烤冷面用的面是由高筋面粉、玉米淀粉、凉水搅拌而成的，口感劲道有韧性。

具体做法是将面团醒发半小时后，擀制成薄饼，涂抹上酱料，再卷成卷并切成小段，最后放入烤箱烘烤而成。烤冷面味道鲜美，口感独特，是很多人喜爱的一道美食。它的制作过程虽然简单，但每一个步骤都需要精细的操作，才能保证烤冷面的口感和品质。

需要注意的是，不同的人做烤冷面可能会使用不同的酱料和调料，因此具体的做法可能会因人而异。