折旧是指企业在生产经营过程中，对固定资产、无形资产等资产的价值损耗，为了反映这部分价值的变化而进行的会计核算。

例如，一台机器设备在使用过程中，其有形和无形价值都会逐渐减少。为了准确反映企业的资产状况和盈利能力，需要将这部分价值的变化通过折旧的方式计入到成本中。

折旧通常按照一定的方法和时间周期进行计算，从而确定各期的折旧金额。折旧方法可以因资产的性质和使用年限的不同而有所差异，常见的有直线法、加速折旧法等。折旧的主要目的是反映资产的价值损耗，以便为企业的决策提供准确的信息。