1、主料：猪舌300克。调料：八角3克，大葱3克，桂皮3克，盐4克，酱油4克，醋4克，白砂糖5克，香油10克，料酒10克。

2、将猪舌洗净，入沸水锅中焯水2分钟，捞起放进温水中。

3、刮去口条上的胎液，去除舌骨，洗净。

4、炒锅上火，加热水，放入口条、葱段、姜片、八角、桂皮、精盐、酱油、白糖、料酒、醋烧沸。

5、撇去浮沫，转小火焖煮90分钟左右。

6、待口条上色，入味时，加味精、麻油调味，捞起冷却。

7、将口条切成薄片排叠盘中，浇上少许原卤汁即成。