红曲红是一种天然色素，是从红曲霉素中提取出的红色有机化合物。红曲红作为一种色素，它广泛应用于食品加工中，如制作红酒、糖果、酱油、香肠等。它可以改善食品的色泽，增强食欲，是一种非常受欢迎的食品添加剂。此外，红曲红也常用于药品加工中，它具有活血化瘀、健脾消食等功效。

红曲红是从红曲霉素中提取出的红色有机化合物，因此它具有独特的红色素，其颜色稳定，不易褪色，且对人体无害，是一种安全可靠的色素。此外，红曲红在高温、高盐等环境下仍能保持稳定，因此被广泛应用于各种食品加工中。