鸭嘴鱼是一种美味又营养丰富的鱼类，其肉质细嫩，口感鲜美，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等多种营养成分。

材料：

鸭嘴鱼一条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、香菜适量

步骤：

1. 将鸭嘴鱼洗净，去鳞去内脏，切成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

2. 锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香，加入鸭嘴鱼块煎至两面金黄。

3. 倒入适量生抽、老抽、糖，加入适量清水，盖上锅盖焖煮约15分钟。

4. 煮至汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可出锅。