焖大虾是一道美味家常菜，做法如下：

1. 将大虾洗净，剪去虾须、虾枪，背部剪一刀，去虾线。

2. 锅中放入适量色拉油，烧至微热时放入大虾，小火煎至虾壳脆嫩，两面金黄。

3. 加入葱姜末，煸炒出香味。

4. 烹入料酒，加入适量清水，没过虾肉。

5. 加入生抽、老抽，中大火煮开，不时地翻动虾肉，使虾肉受热均匀。

6. 加入白糖，继续焖煮5分钟，直到汤汁收紧粘稠。

7. 加入适量盐调味，撒上葱花，淋上香油，即可出锅。

简单易学，口感鲜美，是一道适合佐酒或做为主食的佳肴。