海参的家常做法有很多种，最简单的一种就是凉拌海参。具体做法如下：

1. 将水发的海参洗净，切成片，放入开水中焯一下，捞出备用。

2. 准备蒜末、姜末、青红椒末，准备好香菜和葱花。

3. 锅中倒入油，加入葱花和蒜末爆香，放入海参翻炒，加入适量的生抽、醋、盐、糖调味，翻炒均匀。

4. 将青红椒末和香菜加入海参中，快速翻炒均匀即可出锅。

这样一道简单美味的凉拌海参就做好了。如果你喜欢口感更加丰富的海参，也可以尝试加入一些自己喜欢的调料或者食材，比如花生碎、芝麻等。不过需要注意的是，海参的营养价值很高，但是不宜过量食用，建议每次食用量在20克左右。