红烧鸽子是一道家常美食，做法简单易学，接下来我将详细介绍其做法。

所需材料：乳鸽一只、香菇几朵、姜葱蒜若干、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、胡椒粉、清水。

步骤：

1. 乳鸽清洗干净，斩成小块，放入碗中备用。

2. 准备蒜末、姜末，香菇泡发后切片，将香菇铺在盘底，将碗中的鸽肉块放入盘中，再浇上适量料酒、生抽、胡椒粉，腌制10分钟。

3. 准备葱段，锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，再放入腌制好的鸽肉块，煎至两面金黄。

4. 加入适量生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味，再加入适量清水，煮沸后转小火炖煮20分钟。

5. 待汤汁浓稠后，即可出锅，表面撒些葱花装饰一下即可上桌食用。

红烧鸽子肉质鲜嫩，口感丰富，是一道营养丰富的佳肴，适合各种场合食用。