柠檬鱼的家常做法如下：

1. 将鱼处理干净并切成块，用少许盐、料酒、生抽、淀粉腌制。

2. 准备蒜末、姜末，切柠檬备用。

3. 烧热油，下鱼块翻炒至金黄，加入适量水、盐、糖、生抽、蚝油，煮沸后焖煮片刻。

4. 柠檬挤汁，加入适量白醋，搅拌均匀。

5. 将鱼块捞出，淋上柠檬汁，撒上蒜末和柠檬片，盖上盖子焖一会儿即可。