食材：

鱼段500克、豆腐200克、青蒜适量、生姜适量、红辣椒适量、小葱适量、食用油适量、盐适量、鸡精适量、白胡椒粉适量、香油适量

步骤：

1. 将鱼段清洗干净后切成块，生姜切丝，红辣椒切小圈，小葱切段备用。

2. 豆腐切块，青蒜切段，生姜红辣椒切丝备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，烧热后放入鱼块，小火煎至两面金黄色，捞出备用。

4. 锅中留少许底油，放入姜丝红辣椒炒香，加入适量的水，再放入煎好的鱼块，大火烧开。

5. 放入豆腐块，加入盐、鸡精、白胡椒粉调味，小火炖煮15分钟。

6. 加入青蒜段，再炖煮2分钟，最后淋上少许香油，出锅即可。

这是一道简单美味的家常豆腐炖鱼做法，鱼肉鲜嫩，豆腐软嫩，汤汁鲜美，非常适合冬季食用。