扣肉是很多人都喜爱的一种美食，蒸扣肉也是非常简单的一道菜。以下是蒸扣肉的制作方法：

材料：

猪肉五花肉一块

梅干菜适量

料酒、生抽、老抽、糖、盐、食用油、淀粉适量

步骤：

1. 将五花肉清洗干净，放入锅中加入料酒和冷水一起煮至筷子可以插入，注意煮的过程中不要加任何调料。

2. 将煮好的五花肉捞出，稍微凉一下后，切成厚度约为3cm的块。

3. 在铁盘或者碗里铺上一层梅干菜，然后放上切好的五花肉块，注意要将肉块完全放在梅干菜上。

4. 调料汁，将适量生抽、老抽、糖、盐混合在一起，调匀。将调好的料汁均匀地浇在肉块上，确保每块肉都沾上料汁。

5. 将加了肉块的盘子放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸约1个小时，注意水要没过肉块。

6. 蒸好后取出盘子，将多余的汁液倒掉。然后在每块肉上撒一些淀粉，再浇上热油，即可食用。

小贴士：

1. 梅干菜要提前泡软再使用，这样可以更好地吸收汁液。

2. 蒸的时间要根据肉的厚度和锅的火力适当调整，以使肉块熟透为准。

3. 浇在肉块的淀粉和热油可以增加口感和亮度，也可以省略。

这就是蒸扣肉的完整制作过程，非常简单易学。快来尝试一下吧！