炸油条一般建议使用高筋面粉。因为高筋面粉有很强的弹性和延展性，炸出来的油条更酥脆。同时，建议不要选择面粉品牌，选择市场上普通的优质面粉即可。此外，建议在和面时加入适量小苏打，这样炸出来的油条颜色更好，更加蓬松。
制作油条的步骤包括：先将面粉和好，注意要用温水和面，并加入适量小苏打，和好的面团要醒一个小时。然后将面团切成条状，每两条叠加在一起，用筷子在中间压一下。最后下锅炸至金黄即可捞出。在炸油条的过程中，可以加入几块面肥，这样炸出来的油条会更蓬松。同时，油温的控制也非常重要，通常来说油温要六七成热，这样炸出来的油条才更好吃。
