1、材料：韭菜200克、净200克、蛏子肉盐、食用油、鸡精、料酒、姜末、香油。2、将蛏子肉去杂物洗净，焯好待用，韭菜洗净切段。3、坐锅点火放入油，油热煸炒姜末，炒出香味时倒入蛏子肉翻炒，加入料酒、盐、鸡精、清水，再倒入韭菜快炒入味，淋入香油即可出锅。