新蒜腌制方法：将新鲜蒜头剥皮后，放入干净的玻璃罐中。然后，制作腌制液体：将盐和白醋混合，以腌制液体覆盖蒜头。然后密封罐子，并将其放置在阴凉通风的地方，让蒜头腌制一个月左右。腌制完成后，将蒜头取出，沥干腌制液体，放入干净的罐子中，加入橄榄油以增添风味和保存性。最后，将罐子密封并放置在冰箱中，以延长保质期。