1、炸辣椒是将新鲜红辣椒（以大红辣椒、尖红辣椒、朝天椒、广椒等为材料）剁碎。2、然后和磨成碎渣的玉米或者粘米拌匀，可以选择放盐或者不放盐。3、然后装进坛里并密封好，坛口封紧后将坛倒扑在盐水盆里中。4、一般3~5天就可以食用，但是味道不是很入味。5、如果想味道更佳入味的话，30天后再吃味道会更美，保证让你闻到味了就直流口水。