紫甘蓝凉拌需要开水烫一下吗

紫甘蓝凉拌不需要开水烫一下。紫甘蓝是常见的一种蔬菜，凉拌紫甘蓝的时候不需要进行焯水，因为焯水之后紫甘蓝会变软，凉拌的口感也会有所下降。其实焯水的主要目的就是将紫甘蓝中的一些有害物质全部都去除掉，而且还会让紫甘蓝更加干净卫生。在制作凉拌紫甘蓝的时候，只需要将紫甘蓝清洗干净之后切成丝，然后再加入各种调料进行凉拌就可以了，非常简单方便。