红烧鸡中翅是一道美味下饭的家常菜，做法如下：

材料：鸡中翅、姜、葱、生抽、老抽、料酒、红糖、盐、油、冰糖

步骤：

1. 鸡中翅洗净，沥干水分备用。姜切片，葱切段备用。

2. 锅中放入适量水，加入姜片和葱段，将鸡中翅放入焯水，捞出沥干水分备用。

3. 锅中放入适量油，加入红糖、生抽、料酒和冰糖，小火慢慢搅拌，直到红糖变成深棕色。

4. 倒入鸡中翅，翻炒均匀，使鸡中翅均匀裹上酱汁。

5. 加入适量清水，没过鸡中翅即可，加入适量盐调味，大火煮开后，转小火焖煮约20分钟。

6. 煮至汤汁收干即可出锅，撒上葱花点缀即可。

红烧鸡中翅口感鲜美，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。