无铝泡打粉是一种常见的烘焙用料，主要成分是碳酸氢钠和淀粉。它是一种快速发酵剂，用于制作各种面点，如蛋糕、饼干、面包等。与传统的含铝泡打粉相比，无铝泡打粉更安全、健康，不会对人体健康造成影响，是现在许多面点制作的首选泡打粉。

无铝泡打粉不含铝，是由淀粉和酵母结合而成，在制作面点时释放气体更慢，更少，对身体健康更有保障。相较于传统泡打粉，无铝泡打粉口感和组织更细腻，面包烘焙出来的成品也更加松软、更富有弹性。而且它对食物中的维生素B1破坏性小，可以更好地保持食物的营养价值。