解冻，前一晚将雪蟹腿从冷冻移至冷藏室，如果来不及也可直接取出，浸在冷水中解冻；取出最大的汤锅，在其中倒入半满的水，倒入盐，盖上盖子，大火煮开；热锅，放入油，蒜末，姜末，辣椒片及葱段爆香，再放入其余的调味料炒数下，盖上锅焖煮约1分钟；将雪蟹腿放入煮开的水中，煮大约4到5分钟，取出摆盘；蘸酱准备：取两勺黄油，融化即可，柠檬切块作为调味。