炝生菜的做法如下：

1. 将生菜洗净后撕成小片，沥干水分。

2. 准备蒜瓣和干辣椒，将蒜瓣切成蒜末，干辣椒切段，去籽。

3. 热锅凉油，放入蒜末和干辣椒段煸炒出香味。

4. 加入生菜大火翻炒，加入适量盐调味。

5. 快速翻炒均匀后出锅，摆盘。

这就是炝生菜的全部做法，简单易学，清爽可口。具体操作时火候的掌握非常重要，需要快速翻炒以免生菜炒过。同时，盐的加入可以根据个人口味适量调整，是炝生菜的一大特色。整个过程不需要复杂的调料和烹饪技术，保留了生菜的原始味道和营养，是健康饮食的好选择。