1、主料：鲜豆腐500克，高汤1500克。 2、辅料：榨菜100克，酱油、醋、胡椒粉各适量，味精、精盐、香菜、香油各少许。 3、将榨菜切成5厘米长的细丝，豆腐切成同样长、粗如筷子的条。 4、瓢上火添入高汤烧开，放入榨菜丝、豆腐条、酱油、精盐、味精、胡椒粉，待汤烧开，品好味后勾入少许粉芡即成。 5、食时分盛在10个碗内，再分别捞入煮熟的面，撒上香菜末，淋入少许地香油即可。