溜肝尖是一道家常美食，做法简单，营养价值丰富。

食材：

猪肝、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、胡椒粉、水淀粉

步骤：

1. 猪肝洗净切片，用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。

2. 热锅凉油，放入猪肝煸炒至变色，捞出备用。

3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入糖、生抽、老抽、胡椒粉调味，倒入煸炒过的猪肝，加入水淀粉勾芡即可。

要点：

1. 猪肝要切得薄一点，煸炒时不要时间过长，否则口感会变老。

2. 芡汁要调得薄一点，不要过于浓稠，这样猪肝才能更加鲜嫩。

3. 腌制猪肝时加入一些水淀粉，可以锁住猪肝的水分，使口感更加鲜嫩。

这样一道家常溜肝尖就做好了，营养丰富，口感鲜嫩，非常适合作为家常菜食用。